西红柿


类别:蔬菜

特色:沙瓤,酸甜解渴

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新陆春天西红柿,又名番茄、洋柿子,原产于中美洲和南美洲,独具特色,明代时传入中国。很长时间作为观赏性植物,直到清代末年,人们才开始食用番茄。现作为食用蔬果在全世界范围内广泛种植,夏秋季出产较多,通常被认为是一种营养丰富的食品。

新陆春天番茄采用有机种植标准,有机西红柿,是指在有机农业体系下种植的西红柿,不使用农药、化学化肥等化学因素,遵循自然规模生长。

有机农业是遵循自然规律和生态学原理,协调种植业和养殖业平衡,采用一系列可持续发展的农业技术,促进生物多样性强调“与自然秩序相和谐”。有机农业是解决食品安全问题的良好途径之一。

有机蔬菜在整个的生产过程中都必须按照有机农业的生产方式进行,也就是在整个生产过程中必须严格遵循有机食品的生产技术标准,即生产过程中完全不使用农药、化肥、生长调节剂等化学物质,不使用转基因工程技术,同时还必须经过独立的有机食品认证机构全过程的质量控制和审查。所以有机蔬菜的生产必须按照有机食品的生产环境质量要求和生产技术规范来生产,以保证它的无污染、富营养和高质量的特点。


新陆春天观光园成熟的西红柿


工作人员向游客展示西红柿特色


蔬菜大棚里种植的西红柿

有机西红柿与普通西红柿的对比:

1、有机西红柿饱满;

2、口感好,鲜美,有种吃了还想吃的感觉;

3、自然贮存时间稍长,(普通的西红柿,由于化肥、农药、生长周期短的原因,贮存时间短)

营养价值

每100克番茄的能量11千卡,维生素B6 0.06毫克,蛋白质0.9克,脂肪0.2克,碳水化合物3.3克,叶酸5.6微克,膳食纤维1.9克,维生素A 63微克,胡萝卜素375微克,硫胺素0.02毫克,核黄素0.01毫克,烟酸0.49毫克,维生素C14毫克,维生素E0.42毫克,钙4毫克,磷24毫克,钾179毫克,钠9.7毫克,碘2.5微克,镁12毫克,铁0.2毫克,锌0.12毫克,铜0.04毫克,锰0.06 毫克。

医疗分析

番茄富含以上多种元素外,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。近年来,营养专家研究发现,番茄还具有新的保健功效和防治多种疾病的药用价值。

1、健胃消食、生津止渴、润肠通便:所含苹果酸、柠檬酸等有机酸,能促使胃液分泌,对脂肪及蛋白质的消化;增加胃酸浓度,调整胃肠功能,有助胃肠疾病的康复;所含果酸及纤维素,有助消化、润肠通便作用,可防治便秘。

2、清热解毒:番茄性凉味甘酸,有清热生津、养阴凉血的功效,对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。

3、降脂降压、利尿:所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸,可降低血胆固醇,预防动脉粥样硬化及冠心病;另含有大量的钾及碱性矿物质,能促进血中钠盐的排出,有降压、利尿、消肿作用,对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。

4、抗血凝聚,防脑血栓: 国外研究发现,从番茄籽周围黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为P3的物质,具有抗血小板凝聚的功效,可以防止脑血栓的发生。患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。

5、防癌抗癌,延缓衰老: 近年来,研究证实番茄中所含番茄红素具有独特的抗氧化作用,可清除体内的自由基,预防心血管疾病的发生,有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生,阻止前列腺癌变的进程。番茄还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽,可清除体内有毒物质,恢复机体器官正常功能,延缓衰老,故番茄拥有“长寿果”之美誉。

6、防白内障,黄斑变性: 所含维生素A、C,可预防白内障,还对夜盲症有一定防治效果;番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用,能防止自由基的破坏,抑制视网膜黄斑变性,维护视力。

7、美容护肤,治皮肤病: 番茄含胡萝卜素和维生素A、C,有祛雀斑、美容护肤等功效,治真菌、感染性皮肤病;所含尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。另一项研究显示,番茄汁还对消除狐臭有一定作用。

生活小帖士

1. 选择西红柿时,应选肥硕均匀、蒂小、颜色鲜红、硬度适宜、无伤痕、无畸形者。存放西红柿是需低头朝下分开放置,若将西红柿重叠放置,则重叠部分易腐烂。

2. 因未成熟的西红柿中含有番茄碱,若在短时内大量食入,会引起食物中毒。要以青西红柿做菜,可在菜种加些醋,以破坏番茄碱作用,避免中毒。

3. 搭配宜忌:西红柿+芹菜=降血压;西红柿+猪肝=破坏维生素C。

文化欣赏

西红柿以它的甘酸味美、果蔬兼用、适应性强和营养丰富而深受人们的喜爱。如今,它的足迹以遍及世界各地。在阿尔及利亚的大沙漠里,经过改造后,居然也长出了西红柿,而且还是大面积种植。为此,该国的阿德拉尔市将每年的4月24日定为西红柿节。有趣的是,在西班牙的小城步尼奥尔,每年的8月29日也是“西红柿大战节”,数万辛劳的人们相互投掷上百吨的西红柿,以狂欢的形式来表达对生活的热爱。这一天,大街小巷到处尽是摔烂的西红柿,简直成了西红柿的海洋。据说,这个节日的起因缘于在一次大型宴会上,因制作沙拉的西红柿剩的太多,厨师们相互埋怨,遂导致了一场西红柿大战。自此以后,这一天就成了一年一度的西红柿节。从1944年起至今,该城已举办了五十多届这样有趣的节目,它也给全城人们带来了极大的欢乐。


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